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火锅资讯

  • 麻辣火锅底料
    认识火锅底料

    ·火锅底料是什么 火锅中用于充当锅内调味的油料、汤料被统称为火锅底料。一种错误的认识是,火锅底料是专用于火锅店中的骨汤、鱼汤、鸡汤或红油。 火锅底料目前被广泛的应用到火锅以外的餐…

  • 重庆火锅
    川味火锅的集大成——重庆火锅

    ●重庆火锅的蘸料 正宗的重庆火锅,蘸料就简单的麻油加蒜泥,俗称油碟。如果口味重的,还会用辣椒、花椒粉、鸡精和味精的干碟。过多的调味料做蘸料,反而吃不出麻辣火锅的原汁原味。 ●传统…

  • 清水火锅
    清水火锅,不只是清水

    广东对于美食的执着是全国闻名的,今天为打家分享的就是广东出名的清水火锅的秘密。清水火锅专注于一锅清水,坚持食材的原滋原味,食材最后的味道交给蘸料解决。 ▼清水汤底,广东火锅通常使用…

  • 成都火锅底料
    揭秘成都火锅底料,你不知道的是

    海底捞、小龙坎、大龙燚蜀大侠这几个是比较有代表性的川味火锅品牌,相比之下,一直在四川本地经营的川西坝子火锅则比较保守。今天就带大家一探成都火锅的秘密。 一、麻辣火锅底料有哪几大类型…

  • 番茄底料;日光番茄锅
    在餐饮愈来愈难做的2019,火锅业,你还好吗?

    猪肉、蔬菜等食材成本大幅上升,房租、人工成本依旧居高不下……2019年可以说是做餐饮最为艰难的一年,闭店率高达70%,活下去成为很多餐企的首要目标。 在这2019年的半年多时间里…

  • 番茄底料
    火锅店装修,你装对了吗?(下)

    上次提到火锅店装修的两种装修模式,今天小编带来剩余的两种装修模式。…

  • 番茄底料
    火锅店装修,你装对了吗?(上)

    1、大众型装修 平民化火锅店面装修是火锅店中的最主要也是目前市场上存在最多的,这种火锅店的运营种类一般来说比较单一,口味大众化,是大多数人能够接受的,自然价格也偏中下。这类火锅店…

  • 番茄底料
    百品火锅护“杭”归来,绽放别样精彩!

    9月20日-9月22日,中国火锅食材展如期而至,数百家火锅餐饮企业汇聚杭州国际博览中心,人间天堂,火锅来报道,现场一片热闹非凡。 点我看展会现场 百品味源作为此次参展商之一,一经…

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