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火锅冷知识的应用

发布时间:2018-01-21    来源:百品味源火锅网

提起火锅,真是一个美好的事,可对于太过喜欢它的人们来说,是纠结的。因为吃太多了容易上火,还容易长胖……可是火锅并不是真的这样的噢,掌握它们的知识,你一样可以美美的享受美味!
1.用清汤锅底代替牛肉火锅
清汤牛肉火锅

如果你喜欢大口吃肉而经常选择吃潮汕牛肉火锅,从营养健康的角度出发,推荐可以用清汤锅底来替代红锅烫煮牛肉。因为清汤火锅底料低脂又清淡,可以避免上火。

冷知识:红油锅底由于油多,油的沸点远高于糖水,所以温度比清汤锅底的温度要高许多,当牛肉被高温加煮后热量升高,更容易引起肥胖

2.调换烫菜顺序

传统吃火锅的顺序是先吃肉,为的是能够品尝出汤底本来的香浓味,现在可以在刚开始涮火锅的时候,放一部分低脂的蔬菜豆腐,再涮肉。这样交替食用,就可以避免荤素比例失调。

冷知识:先吃肉会很快沉淀在胃部,稀薄胃酸酸度,令人更容易饱腹,先吃点素菜有助于肠胃蠕动,可以在后边吃下更多的美味菜品,吃货必须记住!

3.搭配好的饮料

火锅的最佳搭配饮料是清茶和蛋白饮料。因为蛋白饮料可以帮助保护肠胃;而清茶能解腻去火,帮助消化,更能突出火锅的风味。

冷知识:王老吉虽然打着降火的名头,但里边降火主要是依托于一些降火的中药成分,对于因为过食辛辣引起的“急火”其实作用有限。

4.适量摄入主食

由于人们在菜和肉之间烫煮太多,而使身体不利于蛋白质和血脂的控制。所以在吃火锅时,可以涮杂粮面条以及红薯片、土豆片等,不但能调剂口味,还能平衡肠胃蠕动,并维持营养平衡。

冷知识:很多人吃火锅,总觉得没吃饱,于是不停的点肉,然后就一直吃吃吃……由于火锅菜品的热、辣会不断的刺激肠胃、胃酸分泌,如果我们不断的下肉只会形成恶性循环,等到我们感觉"饱了“的时候,其实已经是撑了。

5.烫火锅时间不宜太久

火锅锅底烧煮90分钟后,汤底中的亚硝酸盐含量会增加近十倍,如果我们不慎摄入太多亚硝酸盐,就会直接引起中毒,并形成致癌物亚硝胺。

冷知识:亚硝酸盐和食盐不是一个概念,有的人以为不加盐,用酱油或耗油来替代食盐就没有这种风险,是大错特错的!

火锅虽然好吃,但是健康才是我们饮食的最大目标,不能只贪图一时的嘴瘾而将自身的健康置之脑后,希望以后我们掌握了这些小知识后,可以吃的开心的同时也更能注重健康营养的吸取。

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