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一夜之间,方便小火锅火了!

发布时间:2018-01-24    来源:百品味源火锅网

据百品味源火锅网张老师回忆,约在2017年3月初,整个餐饮食品行业发生了一次巨变,当时行业专家团就凉菜的“零食化”,火锅、米粉的“方便化”,做过一次“线下反攻线上”的市场分析。当时,已经有一大批餐企开始向零售要产品增值。

时至如今,短短一年不到的时间,这在餐饮行业以百年计量的历史来看,几乎是“一夜之间,餐饮业最大的品类——火锅,未来市值将达到4万亿元的产业,也开始了零售的狂欢,方便小火锅瞬间红爆线上、线下各大品牌。

方便火锅网络爆红

而引领这次方便火锅零售风暴的源头,有轻煮江湖、大龙燚、味蜀吾、小龙坎、井格、重庆德庄、海底捞……

这些要么是火锅业界的大佬,要么属于区域先锋的品牌,在最近2017年下半年间,不约而同开始涉足一个预估未来千亿级的新餐饮零售渠道——方便火锅。

各个品牌的方便火锅

所谓方便火锅,其实就是不用火,不用电,用一杯冷水,内附加热包遇冷水10秒钟沸腾将其食物煮熟来吃。跟便利店里其他的“自热米饭”、“自热盒饭”等原理如出一辙。
方便火锅这一零售品类极大的强化了传统火锅店的零售渠道,让本来要约几人才去店里吃的火锅,现在每个人都买上一两包自己满意的品牌的小火锅,满意的味道相同的火锅,在家就可以吃,是不是很满足?如此便利的让众多的火锅食客,能满足在家轻松吃火锅的愿望,又依托上了火锅这个超高关注度的门类,如果没红起来才反而不正常了。

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