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新手开火锅店

发布时间:2019-04-10    来源:百品味源火锅网

◆新手能开火锅店吗

现在开火锅店有几大优点:
一、火锅店的流程没有中餐那么繁琐,无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优势。
二、火锅味觉特点鲜明,火锅突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。青年人喜欢口感刺激,恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。
三、吃法最宜喝酒聊天,自始至终菜品都不冷,热闹而随意。

从根本来说,火锅是一道全民皆宜的美食,亿万食客们撑起了火锅经济,让火锅成为中国第一大美食。
餐饮目前也是一个比较好的投资渠道。根据中国烹饪协会的数据,2015年全国餐饮收入32310亿元,同比增长11.7%,而这一年GDP增长只有6.9 %。在人均GDP处于5000美元至10000美元之间时,餐饮业总体上能保持稳定较快的增长速度,近五年,中国人均GDP刚好在这个区间,而在达到10000美金之后,餐饮在消费支出中的比例反而会下降。

火锅的人群消费其实很广,根据各大平台的数据,全国共计超过35万家火锅商户,在整体餐饮的渗透率为7.3%,是中国第一大美食。

火锅食材

◆新手开火锅店选址

火锅分高中低三种消费,高的如海鲜火锅、野生菌火锅等,一般价位在每人30元以上,中档的如点菜麻辣火锅等,人均消费价位在20-30元之间,低价位在20元以下。投资者可先确定经营什么锅品,再根据锅品的特色及你的思路来选择位置,也可以将位置确定后再来定位锅品,这两者不相矛盾。(不要犯在小区内经营高档次火锅这种常规性错误)
(一)位置与规模的关系
无论店在什么位置,规模相当大的店都得考虑远客,得有很好的经营理念,做不出品牌来就很难赚钱,所以店周边环境应与店规模成正比。
(二)店堂设在小巷子的优势
火锅同小吃、快餐、小炒店是有区别的,火锅注重回头客,吃的时长,就餐高峰在晚餐上,同时还应有停车位,根据这些特点火锅店位置的设置并不是设在闹市的主街道,而是设在主街道的小巷口是较理想的。
(三)二楼开店的优劣势:

二楼开店的优势主要在于房价低。其劣势在于不直观,不方便,体现不出人气感,当然也得考虑当地人们的消费习惯。

◆新手开火锅店注意什么手续

餐饮服务许可证

以个体工商户为例,开一家火锅店,一般需要以下证件:①《餐饮经营许可证》即《食品卫生许可证》;②个体工商营业执照;③税务登记证;④健康证(餐饮行业一般都需要,是办理个体工商营业执照的前提,可根据当地行政法律法规办理即可);⑤其他开火锅店要办的证件(根据不同地方办理消防、环保、城管等法定的登记程序和手续)。

百品味源作为以电子商务平台为依托,整合线上线下产品和服务资源一体化火锅供应链平台,全方位连通供应商与餐饮商家供需渠道,为火锅餐饮商家实现快速开店、高效经营、多元品推提供一站式行业解决方案。

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