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开火锅店成本预算

发布时间:2019-04-22    来源:百品味源火锅网

现在很多人都喜欢美食,特别是火锅更是深受大众的喜爱,火锅以其麻、辣、鲜、香的特点和可复制性,吸引了诸多投资者的青睐。眼看火锅行业一片大好,投资一家火锅店要多少钱呢?下面就为大家提供开火锅店成本预算分析,仅供参考。

◆开火锅店投资预算分析

一、租金

一般的火锅店都会选择开在商业街或是商场内等人流量大的地方,但是这些地方依靠交通便利、人流量大的优势,因此一般租金很高。如果你的店铺在100平米左右,那么店铺的租金就在15000元至20000元左右每月,如果选择开在小区楼下,租金也比较高,但相比前者而言要低些,租金就大概在5000元至8000元左右每月。
 二、装修
装修费用也是开火锅店的大投资。火锅是一个大众口味的饮食,消费人群广且一般是工薪阶层的人士消费居多,因此火锅店的装修风格可以走平民风,不必要装修的很上档次,按照100平米的店铺来装修,其装修费大概需花费十万元左右。即便我们的装修可以不用太上档次,但是在选择装修公司时还是应该选择正规的装修公司,这样才有保障,以后做起生意来也放心。
 三、员工工资
开一家火锅店最省心的地方就在于你不需要聘请太多的大厨,因为火锅店一般是要顾客自己点菜自己煮,所以火锅店也并不需要提供什么过多的熟食,因此在雇佣人员时你可以节省一笔厨师费。一般一家火锅店都会有一名店长进行专业的管理,店长的工资大约在每月4500元左右、配菜员每人每月3000元左右、收银员每人每月3000元左右、洗涤员每人每月3000元左右、服务员每人每月3000元左右。

除了以上这些开火锅店所需的开支以外,还有一个最重要的开支就是食材费。对于餐饮业来说食材的新鲜与健康程度是一家餐厅的灵魂所在,所以说投资者不能为了省了一点点食材费而去购买不新鲜的食材来伤害消费者的信任。开一家100-200平米的火锅店每天采购新鲜食材大概会花费5万元,另外调料大概会花费1000至2000左右。

除了上述主要的开店支出外,还会有一些零星的开支,像水电费,办证费等等,大概也需要几千元不等吧。所以开一家火锅店要多少钱,以上数据仅作为参考,具体开火锅店投资预算,还需以实际支出为准。

开火锅店成本预算表1(注:1.仅供参考2.未计算房租)
项目内容
600㎡ 700
800
设计费用120元/ 7.2万 8.4 9.6
装修1500元/ 90 105 120
音箱灯光 60
桌椅设施 30
后厨设备 30
酒具 20
空调 15
消防设施 实地情况
软装及配套设施 30
财务收银系统 2
广告营销费 30万
桌数及人员编制 35张36人
40张45人
45张55人
投资总额(约) 314万 330万 346万

◆火锅店投资回报预算分析

一、资金有限

这时资金限量内对餐馆的规模、档次以及筹建到正常运作的周期进行严格控制,避免资金和时间的浪费,以求迅速走上经营轨道。
二、资金雄厚

这样可以充分考虑餐馆的经营模式和附加功能,甚至从一开始就可以制定更为长远的经营战略,充分利用资金及时间,为火锅加盟店的后期经营打下基础。

开火锅店投资回报周期预算表2(注:1.未计房租2.接上表1)
项目内容
600㎡ 700
800
投资总额
314万 330万 346万
桌数 35桌 40桌
45桌
人均消费
100元 100元 100元
综合毛利 0.75 0.75
0.75
月营业额(上座率按200% 105万 120万 135万
月毛利润 78.75万 90万
101.25万
水电气费 2~3万 2~3万
2~3万
人工工资 11万 13.5万 16.5万
宣传费用 30万 30万
30万
月利润 35.75万 44.5万 52.75万
年利润 429万 534万 633万
投资回报周期 10个月 9个月 8个月

◆加盟 火锅店成本

普通的火锅加盟店,需要10-50万左右,高端的需要50万以上的资金,小型火锅店需要几万元左右。下面就简单分析几家火锅店加盟预算,仅供参考。
 一、小肥羊

主营产品:调味品、肉制品、火锅、火锅蘸料、肉串系列、火锅底料

基本投资:250-300万元

二、皇城老妈

主营产品:川味火锅、原料生产、教学培训

基本投资:35-100万元

三、巴将军
主营产品:特色养生火锅系列、火锅菜品、农业产品、火锅加盟
基本投资:50-150万元
 四、德庄
主营产品:肉类制品、调理包、火锅菜品、鱼调料、毛肚、火锅底料、酒
基本投资:50-100万元
 五、小天鹅火锅
主营产品:子母火锅、荔枝火锅、鸳鸯火锅、火锅底料、调味品系列
基本投资:50-100万元
 六、千味涮
主营产品:火锅
基本投资:80-100万元

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