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小成本、低风险的投资——开麻辣烫店

发布时间:2019-05-05    来源:百品味源火锅网

●麻辣烫店怎么开

麻辣烫是一种简捷的美味食品,特别受年轻人的喜欢,百品味源总结出一些关于怎么开麻辣烫店的信息,供大家参考。
一、制作好的独特汤底秘方
每个小吃店都有它独特招牌,才能够吸引人们光顾,对它的味道情有独钟。而麻辣烫店的招牌就是汤底,只有用独特的汤底秘方才能做出美味的麻辣串。汤底秘方要么通过自己钻研,要么是高价求购亦或者高薪聘请专职厨师进行研发或制作,当然也有更省心、省事的做法——找专业的麻辣烫底料供应商,比如们百品味源火锅网。

独特口味麻辣烫

二、店铺选址、装修与命名
麻辣烫店铺的地址选择和餐饮火锅店一样,尽量向人流聚集的地区靠拢,在选定过后应当花一番心思对店铺进行装修改造。麻辣烫店因为给人的印象就是“多快好省”,所以装修方面简单一点就好,只需确保干净整洁,落座就餐舒适即可。之后再给麻辣烫店取一个有意思的名字,当然店名最好能跟麻辣烫本身有关。
三、采购所需的工具
做麻辣烫有不少工具是必需品,例如用于菜品冷藏保鲜的保鲜柜;另外还有承装汤底、食材的麻辣锅、菜篮子,以及与之配套的夹子、漏勺等小工具。这类器皿可以直接找到当地供应商采买,这样能确保在需要加添新工具或补充现有工具时,尽快获得供应商的配送。
四、做好吃苦准备
没有什么行业是不需要付出汗水就能获取成功的,餐饮更是一个需要人肯干肯拼的行业。开麻辣烫店的辛苦在与每天需要去采购原料——麻辣烫底料、食材菜品、调味品、香辛料等等;还需要提前对菜品进行穿串,将售卖的食材清洗干净、简单处理后,一串串地穿起来。开麻辣烫店的老板,基本上都会从中午12店左右开始营业,一直忙到大半夜,而上午的时间也很难得到休息,需要为下午的营业筹备材料、清点物料。
五、服务态度
餐饮服务行业的从业者或创业者,为到店消费的顾客提供优质、舒适的服务是基础工作之一。热情、主动、亲切、积极,为顾客营造一个良好的就餐环境,让顾客体验到像在家里就餐一样的轻松与惬意,是开麻辣烫店的服务最高追求。
六、办理好相关手续
办理好相关手续,一切准备就绪之后,就需要去办理一些手续,手续办理完善之后就可以好好的做生意了,不要觉得哪些营业许可证的不重要,早办早好。
七、开店宣传
麻辣烫店刚开张的时候,无论味道多棒,菜品多么的创新,食材多么的健康,都需要借助宣传来让更多的人知道。因此提前在开业前做一些促销优惠活动,或者通过朋友圈、地推等方式向门店周边的居民进行宣贯,能有效的提升麻辣烫店开张后的生意和热度。
八、顾客消费心理以及定价
麻辣烫店的消费客群是收入中低层次的社会群众,收入决定了长期来麻辣烫店就餐的食客消费能力不会太强。所以麻辣烫店的菜品定价不宜过高,哪怕你的菜色再有特色,只要价位定高了,消费者都是很可能不买账的。比如一串穿5片蔬菜叶子的素菜别人卖5毛,你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛,这样到我们店消费的客人下意识的会认为你卖的比别家便宜,从而提高他们再次上门的机会。
九、搞好店内卫生
卫生是麻辣烫店应当最为重视的环节,尤其是在城市区域内开店的朋友。如今的民众已不再是10年前只看中口味,不看重卫生的人群了,因此麻辣烫店的营业场所一定要安排专人即时清理打扫,营造一个店虽小,但很整洁卫生的感觉。在夏天则要特别注意苍蝇、蚊虫的防治,每年都有不少小店倒在卫生环境这道坎上。同样的厨房卫生也不能松懈,客人如果在门店上吃坏肚子或吃出什么疾病,那可不止是声誉受损这么简单了,赔钱吃官司都是有可能的。

店内整洁干净

●开麻辣烫店的设备

开麻辣烫店需要准备什么东西?
一、普通放菜架子和冰柜
架子可以用二手的重新刷下漆,但一定要确保卫生,一般50平米以内的麻辣烫店,建议配置2-3个菜架,加起来5米左右就够了。冰柜建议买新的,因为冰柜属于电器产品,二手冰柜出问题的几率较大,如果是在夏天,从发现问题到修好,一冰柜的菜全都变质发臭了,损失的不单是食材的几百元,更多的是影响到门店的正常经营,所以冰柜建议配备2个,1个主要功能是保鲜冷藏,另1个可选择半保鲜半冷藏的,用于冬天降低能耗。
二、煤气罐、灶头、管子等
煤气罐不用花钱买,和煤气供应商商量好只用他家煤气,就可免费借用,但缺陷就是罐内经常有气渣。灶头不要怕花钱,便宜的东西质量不好还费气,想省钱就要买好灶头,买灶头时一定要细心检测灶头和皮管的连接口螺纹深不深,太浅就隐含安全问题。
三、桌子椅子
这个建议买二手货,买回来重新粉刷一下就可以了,和新的一样用,10张桌子和椅子就可以。
四、餐具、用具
勺子2把、菜刀2把、辣油盆2个、水桶2个、大料桶2个、洗菜盆3个、醋壶10个、辣椒碟、麻汁碟10个、料碟10个、筷笼子10个、小勺子20个、蒜泥碟10个、碗30个、一次性碗、一次性筷子、打包袋、麻辣烫点菜塑料筐20个、麻辣烫烫菜铁筐6个、麻辣烫点菜夹子10个、麻辣烫烫菜锅2口(都应该留有预备工具)。
五、展示柜
一台美观、实用的展示柜有助于提升麻辣烫店的“形象”。展示柜建议大家买带有两个压缩机的,上半部分冷藏的放蔬菜,下半部分冷冻的放荤菜。

展示柜

●开麻辣烫店要什么手续

要办的证照包括:营业执照、卫生许可证、排污许可证。同时、开一家小吃店,申请人应先准备场地证明(出租协议、房产证复印件或当地街道证明)和身份证、员工健康证或者体检材料到所在地的工商所办理相关手续。
一、到辖区内工商所登记
先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
二、排污许可证的申领
先到辖区环保局相关部门申请,部门受理后,一般会有工作人员上门去检查指导。按照现行规定,一般领取排污许可证的两个必须条件是:1.楼上不能有居民住宅;2.污水要能纳入市政污水管道。环保部门上门检查的工作人员会根据营业面积的大小和环境提出意见,所以在决定租下一个店面或是装修之前,最好向环保部门咨询一下。
三、卫生许可证的申领
找到辖区内的卫生监督部门申请受理,由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份,并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定,对申请人提供的材料进行审核,3个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。现场审查结束后,符合规定的,承办监督员开具《收费通知单》受费,在《卫生许可证发放登记表》上登记,经主管领导审批后,由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。
四、工商营业执照
拿到以上这两个证后,就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了。按照工商行政管理部门规定,申请从事饮食业、食品加工和销售业的,应出具食品卫生监督机关核发的证明,涉及人身健康安全的,还应出具保险凭证。
五、按照规定,在开业之前,还需要向消防部门进行消防申批,申领消防安全许可证,这需要在装修的时候向所在辖区申请。
六、税务登记
自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。须带上营业执照的副本及复印件,还有经营者的身份证,个体工商户开的小餐馆,要交5%的营业税。另外还需交城建税、教育附加税,税额是营业税的11%,还有一部分其它的税额,所占份额非常小。相关创业优惠政策,可以在申请办理相关手续时现场询问。

●开麻辣烫店要多少钱

开麻辣烫店的投资有大有小,如果选择流动店铺,用小推车来进行麻辣烫的售卖,那成本比较低,几千元就足够了。如果想要开一家麻辣烫店的话,需要准备店铺营业所需要的设备、物品、用具等,加上店铺的租金、人工成本,需要投资的钱也不尽相同,大概需要准备5万元左右,可以参考下表数据:
开麻辣烫店成本预算 注:1.未包含房租、水电、人工成本;2.以实际为准,仅供参考
项目
数量
单价
金额
装修
- -
800~1000元
放菜架子
2个
约400元/个
800元
冰柜(300立升)
2台
约2000元/台
40000元
展示柜(1.8米)
1台
- 约2400~3000
煤气罐/灶台/管子
- - 约200元
桌子/椅子
桌子10张
约90元/张
900元
椅子若干
约25元/张
-
餐具/用具
- - 约800元
备用金
- - 1000元

●开麻辣烫店新手注意事项

一、租金
门店租金与人流量多少成正比,像商业街、步行街上开店的租金一般是其他地区的几倍甚至几十倍。开麻辣烫店主要是满足食客们少花点钱,节约点时间,吃饱点,吃点香辣的需求,因此开麻辣烫店虽不必刻意追求高人流量的高租金繁华地段,但一味追求廉价的租金而忽视了周边人群的调查也是不可取的。
二、目标消费者
麻辣烫的主要消费者是年轻人,根据目标消费群,分析他们所处的场所,把店铺的位置选在那些地方。另外选择麻辣烫的客群主要需求是吃点香辣管饱的东西,所以也可以选择在一些院校或大型工厂聚集地周边。
三、店面的格局、地势
1.要方便消费者的交通、行动,如不要离街道过远,门店前的台阶不要过高
2.要整洁、干净,装修简单、朴实
3.方便排污,不影响周边环境
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