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在餐饮愈来愈难做的2019,火锅业,你还好吗?

发布时间:2019-10-21    来源:百品味源火锅网

猪肉、蔬菜等食材成本大幅上升,房租、人工成本依旧居高不下……2019年可以说是做餐饮最为艰难的一年,闭店率高达70%,活下去成为很多餐企的首要目标。

在这2019年的半年多时间里,餐饮的从业者说的最多的一句话就是“生意很难做啊!”,由此可见,不景气是普遍现象,这段时间,不少餐饮人头上似乎都笼罩着不详的阴云,对明天充满忐忑。


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在餐饮业如此举步维艰的一年,小U 忍不住要问一句,我们的火锅业,你还好吗?

根据2019年7月3日发布的《2019中国餐饮业年度报告》数据显示,2018年全国火锅业实现收入8757亿元,较2014年增长超52%,占全国餐饮业收入(42716亿元)的20.5%,成为全国规模最大的细分品类。预计未来将持续保持快速增长,2019年达到9600亿元左右,2020年突破万亿。


好在,在经济下行、利润下滑、社保入税、关店潮……带来的各种悲观论调背后,我们还能看到火锅行业势如破竹,蒸蒸日上的发展状态。

然而,总体态势的乐观,并不意味着火锅店就能开一家火一家。


如今,国民经济上升,消费升级,已经过了租下了一个门面,随便装修一下打上一个火锅店招牌就能开门做生意的时代了。在今天,消费者对口味、环境等各方面的要求都十分高,而且最好要与众不同,如果在各方面都没有优势,那依旧是“寒潮”无疑。


此外,火锅店之间的竞争也十分激烈。以前是三家店抢一个顾客,现在是十家店抢一个顾客。火锅业的红火,从另一个方面也降低了市场进入的门槛,加大了行业的竞争。火锅餐饮红海纵然是一片大好,但也并非人人都可分得一杯羹。


那么,对于经验不够丰富的餐饮从业者者,应该怎么做呢?

没错,你可以选择我们!

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