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火锅品牌做自媒体时代的常见差评原因

发布时间:2018-01-21    来源:百品味源火锅网

餐饮行业还没有从互联网+的冲击中适应过来,又迎来了自媒体时代的变革。在这样变化迅速的时代下,火锅店的品牌影响力越来越被经营者所看重,但究竟如何提升火锅品牌影响力,很多店主都处于两眼一抹黑的状态。今天我们有幸请到百品味源火锅网的行业专家尹老师,来为大家介绍关于提升火锅品牌影响力的做法。

互联网+时代,品牌很重要

火锅品牌与自媒体

食客们已经习惯了常用的社交媒体,点外卖会先想到美团、饿了么,朋友就餐会参考大众点评的介绍,看电影习惯用猫眼查看影讯……

因此火锅店的品牌影响力和宣传,尹老师建议大家从自媒体开始。那么,媒体来了,宣传的渠道多了,要吸引客人容易很多,恨就是必须做得更小心谨慎,因为一不小心就会被差评找上门。一个差评的影响可导致失去顾客,远观来看,更导致营业额的大幅下滑。那么如何才能做到很好的提高品牌的影响力呢?

火锅品牌与评价

你的火锅店好不好,很多顾客是在网上评价的,而更多的顾客,就是从网上看别人的评价,从而决定来不来你火锅店吃饭,所以,一条看似微不足道的批评,也可能迅速扩散,最终让你很受伤。同样,评价的两极分化,也会伤害你的口碑。从而导致火锅店营业额下滑,整体经营失去新老顾客。

下边给出一些最常见的,造成火锅食客评差评的原因:

1.等位时间长

火锅是最基础的作用仍然是作为餐饮店为食客提供就餐的服务,顾客点餐后一方面抱着热切的期望,一方面忍着肚子的饥饿,就想着快点上菜开吃,如果等久了,给出差评基本上是十之八九的。

解决办法:火锅店里的迎宾和礼宾是很重要的。他们的工作重点是留住客人,让客人等位,避免客人的流失。面对激烈的等位竞争,候餐的增值服务是亮点。首先是要对客人殷勤款待,其次是增加免费服务。现在提供的是免费饮用茶水、冰粉服务;免费的擦鞋服务;免费的报刊杂志阅览服务;免费的茶坊休息服务。

2.价格预期相差太大

每一个人都贪图小便宜,并且希望能享受到又便宜又美味的大餐,但总会有一些直爽的顾客会吐槽菜单上的价格跟预期相差太大,没有形成正比,导致好感度下降。

解决办法有3点:
1)可以适当的在桌面上摆出赠送给顾客的礼品(水果、小吃)等提升客户满意度;
2)可以每天推出1-2道特价菜,满足顾客需求;

3)对某些高毛利菜品、饮料,可以设置第二份半价策略。

3.服务不满意

一家火锅店的服务怎么样,取决于服务的态度。服务员的服务总是跟不上,总是被动的服务,确实让人都觉得这家店品牌不怎么样了。

解决办法:
1)可实行奖励制度,顾客可给服务员评分,每月按评分制度增加额外收入;

2)营造积极快乐的工作氛围,把员工当朋友、亲人,真心诚意的为员工提供服务,解除员工们的后顾之忧。

尹老师为大家介绍了从做自媒体来提升火锅店品牌影响力的必要性,并且从网络评价的角度提出了一些重要的火锅店经营服务建议,希望能帮助大家走好火锅品牌提升的地一段路程。

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