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火锅菜品烫煮的正确顺序

发布时间:2018-01-21    来源:百品味源火锅网

酸汤火锅
麻辣火锅
清油火锅

作为一个地道的四川人,吃火锅是聚餐的首选,因为我们吃的不仅是一个气氛,还有它的鲜香麻辣。可是有多少人知道烫火锅的菜品正确顺序?有多少人下火锅菜完全是看个人喜好的?这样随便下锅烫煮真的就是对的吗?

这些问题就算是四川、重庆本地居民,能回答的上来的也绝对不超过5%,甚至很多开火锅店的老板,也没几个回答的上来。下边是百品味源火锅网美食专家赵老师的分享,告诉大家正确的火锅菜品烫煮顺序。

正确烫煮菜品的好处:

据赵老师分享,按正确的顺序烫煮菜品,能够将菜品、锅底的麻辣鲜香发挥到最大,引爆极致的美味!

1.先烫素菜

烫火锅建议先下素菜,从火锅上火的角度出发,先吃点青菜可以减少后续肉的摄入量,避免上火。

从饮食健康的角度出发,如果吃火锅的过程中,先吃很多肉类沉淀到胃部,之后再烫蔬菜的话,摄入油量太多,对胃是非常不好的。所以很多肠胃功能薄弱、过敏的人反应,吃火锅总是拉肚子。

可是素菜是个大类,眼花缭乱让人无从下嘴,点哪些较好,又该按什么顺序下火锅呢?赵老师建议的是先烫煮菌菇类,像金针菇、平菇等,它可以使汤底变得更鲜美,再是菠菜、茼蒿这些绿叶蔬菜以及莲藕、莴笋、魔芋等,当菜品烫熟后更能入味,并且对身体也很有益处。

金针菇、白菜、莲藕

2.重头戏——肉类

绝大多数火锅吃货都是肉食动物,但是除了牛肉、羊肉这些大型肉菜,还有两种专为火锅而生的“荤菜”。首先是毛肚,它历经了火锅的多年变革,一直占据着主流地位,一般锅里沸腾的时候用筷子夹着一上一下,就可以品尝美味。建议:制作的较薄的毛肚,充分烫煮7秒钟就可以食用了。

毛肚和鸭肠

接着是鸭肠,作为火锅最宠爱的菜品之一,稍稍烫煮便可以体验到它的脆嫩,建议烫煮15秒即可。

3.主菜“收尾

 火锅主食

火锅的热辣会刺激胃部分泌大量胃酸,所以吃火锅的时候大多数人会比平时更有食欲,但吃太多肉也不利于身体健康,所以建议最后在点些火锅主食来填饱肚子,比如苕粉、火锅面、山药、红薯等。

这些主菜品可以增加我们的饱腹感,另外再人体吃完麻辣后,适量的摄入一些营养化合物也是有助于身体健康的。

掌握正确的吃火锅顺序,不仅可以让我们更快速的品尝到菜品的美味与火锅的美好,还可以让我们养生又健康,做到火锅越吃越有益。所以,你GET到了吗?

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