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火锅不麻,那还吃它干啥?

发布时间:2018-02-10    来源:百品味源火锅网

在四川有句形容四川人口味的俗话很有意思,原话是这样的:花椒不麻,海椒不辣,那是四川人的天要塌!

花椒树

与其说很多人是被火锅的辣味圈粉,不如说嘴唇的微颤才是上瘾的根本。作为麻味的灵魂,花椒一直都是火锅人最精心挑选的食材。

虽然花椒在中国广泛种植,但汶川、茂县的当年花椒,拥有饱满的油包,才能带来欲罢不能的麻味和香气。那么怎么才能买到好的花椒呢?

花椒市场

关键点一:看脸

挑花椒就和挑花一个道理:紫红或暗红色、开口很大、味浓无籽。

2-3粒连在一起,形似梅花的优质花椒

如果遇到状似梅花,2~3粒连在一起的,恭喜你,这是优质新鲜花椒的代表!

关键点二:摸摸看

优质花椒比少女心还易碎,捏破后闻一闻,手上还留有淡淡的香味,比前男友的心还坚硬的,不用说就是劣质花椒咯。

关键点三:泡一泡

不是越红的花椒就越好,好的花椒浸水后水是浅褐色,如果泡完的水是红色,就要小心买到染色花椒了哦。

优劣花椒对比

一句话来总结百品味源火锅网对优质花椒的定义——麻翻天,爽到家,高颜值!

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