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火锅酱料的诠释

发布时间:2018-05-21    来源:百品味源火锅网

素菜酱碟碟
香菜麻酱碟
沙茶酱碟
肉类香酱碟

“晚上我们一起吃火锅吧?”

“好啊,好啊!”
“最爱火锅了!我的命!”

“我可会调料了!待会让你尝尝...”

说起火锅的酱料、蘸水,相信每个人都有自己独特的口味喜好,但下边由百品味源销售部多年走访数千家火锅实体店得到的“秘制酱料”,相信许多朋友都没有见过,下边就给大家摆到摆到。

辣味素菜酱

适用于素菜的酱料,一般香、辣两点至少占据其中之一才算合格,因为素菜的味道以清淡为主,口感脆爽,所以适用于素菜的酱料必须要讲究。

火锅酱料的诠释

这一碗秘制素菜拉酱料的主题是香!配方是:花生酱+香辣酱+鲜酱油+糖+醋+葱花+蒜末+麻油。

香辣酱和麻油混在一起又香又辣,花生碎和蒜泥也是帮食物提香的。吃一口,食物的香味灌满喉咙,冲上鼻腔。口感非常棒,配素菜是最好吃的。

不辣肉类活鲜酱

接下来的酱料适用于火锅烫煮牛羊肉和海鲜类食材。

不辣肉类活鲜酱

这碗酱碟的组成比较简单,就是足量的蚝油加蒜泥,辅佐适量的糖。不喜甜味的人可以不加糖,换成腐乳酱,咸香的口感让你全身酥软......这碗蘸料超适合用来吃海鲜锅,蘸着鱼虾花甲,吃完满嘴鲜香!

常见香辣酱

这种酱料就比较常见了,基本上火锅店里的食客,90%以上调制的酱料都是在这个配方上轻微调整

常见香辣酱

这碗酱,咸味辣味适中,口感均匀适口,主要配比是:香辣酱+蒜泥+鲜酱油+糖+醋。

这类酱料几乎任何火锅吃法,因此推荐给不会调酱料或者还不清楚自己口味喜好的新人火锅爱好者。不管是什么锅,都能轻松搭配,是最最平常简单的,也是最受欢迎的。

香菜麻酱

这种酱料“酱如其名”,特别就是为那些吃火锅的时候独爱香菜的吃货调制的。

香菜麻酱

这碗调料适合特别爱吃香菜的货,配方是:香菜+花生酱+鲜酱油+麻油+蒜泥。

据分享的何大大说,作为老四川的他,以前一直觉得花生酱和鲜酱油搭配出来的火锅调料绝对是黑暗料理,违背了火锅的神圣原则——无辣不欢!后来一次去山东见客户,尝试了一次香菜麻酱碟以后,一直在为自己之前20多年没有吃过而懊悔……据说,这种酱料可以hold住任何荤素菜。

沙茶酱

沙茶酱对很多人来说,名字可能有点陌生,但这种酱料是最适用于品尝鲜牛肉火锅的。

沙茶酱碟

这种酱料的配方是:沙茶酱+麻油+蚝油+XO酱+花生碎+白芝麻+香菜。

如果你生活在特别爱吃铜锅牛肉、清汤黄牛肉等清汤火锅的北方城市,下馆子的时候你说不晓得烫嫩牛肉要搭配沙茶酱,那你一定不是个正宗吃货,并且会遭到无数清汤火锅吃货的鄙视!

对于沙茶酱碟而言,除了主料沙茶酱外,最重要的就是要撒上点白芝麻,白芝麻可是给食物提香味的最佳伴侣。这碗蘸料,无敌!!

丧心病狂酱

这种酱料只存在于想象中,是百品销售部结合多年行业经验及多年底料供应经验分析、讨论、推测出来的,基本上不适用于人类这个族群。

丧心病狂酱

这种酱料的配方很复杂,简单用一句话来概述,就是牛肉酱+XO酱+菌王酱+沙茶酱+鲜酱油+香辣酱+腐乳酱+花生酱+蚝油+榨菜沫+花生碎+蒜泥+海鲜汁+香菜+葱花+糖+醋+芝麻酱+白芝麻……

没错,大体就是把你在火锅店能看到的所有调料、小料、酱料、油料全部加到一个碟子里,并且还要把这种大杂烩搅拌调成便便状……

百品小提示:舌头没有经过千锤百炼的人,不要轻易尝试。珍惜生命,远离这坨

这里分享给大家的是一些味道独特,口感爽口的酱料搭配,大家可以根据自己的喜好自行选择、品尝,也可以根据自己的喜好自行调配而无需拘泥酱料配方,因为吃火锅,吃的就是开心和气氛,让自己快乐比什么酱料都重要!

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