￥ 重庆火锅底料和其他麻辣火锅底料相比，显著的特点是麻辣为主，多味并存，讲究调味，善于变化，注重用汤，选料广泛，随心所欲。意思就是在主辣的基础上，通过各类辅料香料的勾兑添加，赋予了…
2018年2月9日，成都百品味源餐饮有限责任公司召开了全员年度总结会议。既是2017年的圆满总结，也是2018年动员大会，清晰了未来的工作重点，让所有员工鼓足干劲，2018年再创…
方便火锅又称自热火锅，其基本原理和前阵子的自热米饭，更早以前的自热便当是同样的，通过加热包遇水后释放出巨大的热量，将盖在加热包上方隔层中的水和料包、食材加热煮沸，方便食客食用。…
现代商业化的火锅店模式在新中国成立以来一直高速发展，如今2018年将至，百品味源市场部同事将在下边和大家谈一下2018年火锅店的发展前景、趋势。 回顾2017年，火锅餐饮的发展趋…
火锅底料是一锅火锅中，所用到的各种原材料与调味料的总称。但在不少人的印象里，火锅底料仅限于火锅锅中的一锅红油、清油，顶多再算上里边加上的一些辣椒、花椒、香辛料。 对火锅底料的认识…
成都火锅的味道是伴随了各种原材料的味道和吃法，在享受成都火锅带来的美味的同时还是能够感受成都火锅带来的正宗的体验，其实在吃成都的火锅的时候，花椒是最核心的代表，辣椒是底料的精髓，…
想必大家都听过“我吃火锅，你吃火锅底料”这首歌吧，那么大家知道火锅底料里面有哪些香辛料呢，接下来我给大家一一例举一下吧。 1、丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的…
甘菘简介 为败酱科植物，选取部分是甘松的干燥根及根茎，除去泥沙和杂质，晒干或阴干即，可食用。一种毛绒绒、黑褐色的根状火锅香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又…
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