作者：百品味源火锅网 276次浏览
白豆蔻是重庆火锅底料炒制种常用的火锅香料之一，为芭蕉目、姜科、豆蔻属植物。茎丛生，株高3米，茎基叶鞘绿色。叶片卵状披针形，长约60厘米，宽12厘米，顶端尾尖，两面光滑无毛，近无柄；叶舌圆形，长7-10毫米；叶鞘口及叶舌密被长粗毛。
化湿行气；温中止呕；开胃消食。主湿阻气滞；脾胃不和；脘腹胀满；不思饮食；湿温初起；胸闷不饥；胃寒呕吐；食积不消。
火锅底料中的作用
白豆蔻在火锅底料的炒制中，主要作用是去异味和增加辛香味，因此白豆蔻也能应用到卤料中。
白豆蔻简介 白豆蔻是重庆火锅底料炒制种常用的火锅香料之一，为芭蕉目、姜科、豆蔻属植物。茎丛生，株高3米，茎基叶鞘绿色。叶片卵状披针形，长约60厘米，宽12厘米，顶端尾尖，两面光滑…
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