虽然花时间研究做饭对我来说是一件非常享受的事情，但偶尔也会有完全不想动脑只想偷懒的时刻。利用冬天家里吃火锅，火锅底料让食材鲜麻入味，辣却让人欲罢不能，而且一锅有肉又有菜，非常适合…
1）牛肉抑臭效果好的依次是：大蒜、洋葱、丁香、香菜等； 2）羊肉抑臭效果好的依次是：鼠尾草、百里香、丁香、香菜等； 3）猪肉抑臭效果好的依次是：鼠尾草、肉豆蔻等； 4）鱼类抑臭效…
·火锅底料是什么 火锅中用于充当锅内调味的油料、汤料被统称为火锅底料。一种错误的认识是，火锅底料是专用于火锅店中的骨汤、鱼汤、鸡汤或红油。火锅底料目前被广泛的应用到火锅以外的餐饮…
冬天吃顿火锅，特别有治愈力，但有一点：吃火锅的时候，有些菜要小心点。在火锅店工作的人透露，这几种菜，他们自己一般都不点。 1、 颜色不正常的鸭血 鸭血是餐厅里面会经常出现的一道食…
1）——主香剂：是赋予特征香气的绝对必要成分，是目标香气的骨骼结构，形成调香料的主体和轮廓。 2）——合香剂：具有调和效果，使香气在深度和幅度上得到扩展，更为浓郁，起到将香气调节…
其实，香料在四川火锅中的运用很广，如香叶，为天竺桂树的叶，无论是麻辣火锅还是清汤火锅，均可用１～３片叶子用于增香；又如荜茇，为胡椒科植物，除了增香外，有经验的火锅师还借鉴药膳经验…
罗汉果简介 葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家…
八角介绍 八角又名八角茴香科、八角属的一种植物，它是火锅底料配料中常见的一种。 八角在火锅底料中的作用主要是除异味，增添芳香气息，同时可增进食欲。 加入了八角的火锅底料加水打锅，…
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