小茴香简介 火锅香料中，小茴香是常用配料之一，原名裂叶荆芥，是唇形科裂叶荆芥属植物。 小茴香在火锅底料中的作用主要起增香和压腥的作用。 小茴香产地 分布于朝鲜和中国；在中国黑龙江…
针对东北地区 【开店试味套装】（黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古东部） 对东北地区底料明细如下：沉水香、川K香、千步香、欲津香、渝浓香。选好味型批发价另告知。 【何为商业火锅底料…
八角介绍 八角又名八角茴香科、八角属的一种植物，它是火锅底料配料中常见的一种。 八角在火锅底料中的作用主要是除异味，增添芳香气息，同时可增进食欲。 加入了八角的火锅底料加水打锅，…
针对西北地区 （陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区、内蒙古自治区西部阿拉善盟） 针对西北地区底料明细如下：清油兼香、清油浓香、椒麻香、风馨香、沉水香。&nb…
甘菘简介 为败酱科植物，选取部分是甘松的干燥根及根茎，除去泥沙和杂质，晒干或阴干即，可食用。一种毛绒绒、黑褐色的根状火锅香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又…
本文介绍的清油火锅底料是百品味源底料系列中，麻辣火锅底料系列中，四川老火锅底料的经典产品。 四川火锅与重庆火锅的最大区别在于，四川的火锅锅底一般是用清油（菜籽油）替代重庆火锅锅底…
任何一个好的火锅，除了对于食材上的精挑细选，对于能够带动口感和味道的调味料也是非常的苛刻的，从材料的产地，到材料的碰撞，材料的分量，到餐桌！火锅底料完整的展现给了每一个喜欢吃正宗…
成都火锅的味道是伴随了各种原材料的味道和吃法，在享受成都火锅带来的美味的同时还是能够感受成都火锅带来的正宗的体验，其实在吃成都的火锅的时候，花椒是最核心的代表，辣椒是底料的精髓，…
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